AANANDHALUXE Pendar Cahaya Segar dan Wangi


¤ 

Umumnya berkas cahaya hanya bisa ditangkap oleh indera penglihatan, tidak oleh indera yang lain. Keberadaan cahaya merupakan faktor penentu yang sebabkan mata manusia mampu menangkap warna dan bentuk dari berbagai obyek di sekitarnya. Ini cahaya petromak! Itu cahaya senter! Di sana cahaya bohlam, di seberang ada cahaya lampu sorot! Di bukit ada cahaya neon, di langit bertaburan bintang gemintang mengapit kilau rembulan! Dan, mata manusia mampu menentukan asal muasal seberkas cahaya bila menerpa datang. Lalu bagaimana dengan hidung, indera pengendus, apakah mampu juga memberikan sesuatu petunjuk tentang binar cahaya? 
¤ 
Ya, bagaikan menerka aneka jenis bunga, dari melati, mawar, kamboja, anggrek ataupun sedap malam. Hidung ternyata juga mampu menentukan perbedaan asal cahaya berdasar aroma yang terbawa oleh aliran angin. Pendar cahaya itu pasti dari arang batok, pendar itu dari bakaran sampah. Dan, itu pasti pendar lilin Premium AAnandha! Lho, kok langsung tahu!? Wanginya itu, lho..., mba' sista dan mas bro! Om dan nyonya! Benar-benar Cool! 
¤ 

Sebulan lalu, tepatnya 8/9/15, aanandhaluxe sebuah brand yang mengemas gaya hidup kaum wanita urban yang sarat dengan beragam kegiatan, meluncurkan lilin aroma therapy kelas premium "AANANDHA". Fluktuasi emosi ditengah gelora aktivitas tinggi dalam ritme yang saling berpacu cepat dikejar tenggat, memerlukan sarana tepat untuk merileksasi diri kala memiliki sedikit waktu untuk sejenak berehat. Lilin AANANDHA sengaja didesign untuk membantu menenangkan diri dan menormalkan tingkat emosi melalui self hypno therapy, spa, yoga ataupun meditasi. 
¤ 
AANANDHA Blissful Escape adalah situasi ketika seseorang mau memberi sedikit saja kesempatan kepada jiwa raganya untuk berhenti sejenak guna memulihkan tenaga dan pikiran yang terkuras hari demi hari hanya dengan, ditemani nyala lilin AANANDHA. Chief Executive Officer AANANDHALUXE, Indah Soewandy menuturkan, "Lilin Aroma therapy AANANDHA berpendar untuk memberikan jamuan kebahagiaan hati, ketentraman emosi dan kedamaian pikiran dalam kemurnian limpahan kebaikan." Secara tak disengaja, apa yang disampaikan Indah ternyata, sesuai lho dengan bunyi pepatah luhur China, "Sehat dan sakit itu buahnya akal pikiran" 
¤ 

Berbahan dasar Palm Oil, alami, bersih dan aman, juga telah diuji secara klinis, AANANDHA merilis enam jenis aroma andalan yang tidak terdapat di lilin aroma therapy manapun. French-Berry Hill, Vanilla Parc de Sceaux, Lavender du Provence, Pink Jardin, Matcha Grove dan Coconut Bay. Chief Operating Officer AANANDHA, Chindera Soewandy mengungkapkan, "Penciuman adalah salah satu indera terkuat yang berhubungan dengan ingatan, kenangan maupun daya analisa sistem syaraf otak. Dengan mencium aramo wewangian tertentu, sugesti diri menuju ketenangan dan kebahagiaan menjadi lebih terbantu. Wangi pendar AANANDHA, sangat cocok membuat kita menyatu dengan diri kita sendiri setelah dalam keseharian menjadi beragam figur pengisi zaman." 
¤ 
Usai sebulan pasca diluncurkan, telah banyak gerai Spa dan Sauna ternama yang tertarik memakai brand AANANDHA, belum lagi pemesanan secara personal melalui nomor : 0877 8776 4043. Hanya saja, tidak semua bisa terlayani dengan cepat. Hal ini dikarenakan, batang lilin AANANDHA berbalur design Songket Palembang bermotif bunga Pacar Cina yang sengaja digarap secara HANDMADE!
¤

Songket motif bunga Pacar Cina sejak dahulu dianggap melambangkan keanggunan, kesederhanaan, ketekunan, kemurnian dan kebaikan sejati. Merangkul pengrajin HandMade dari daerah asal motif merupakan bukti AANANDHA tidak hanya sekedar mencari profit semata. Namun, ANANDHA melalui berbagai produknya senantiasa berkomitmen untuk terus menjaga, memelihara sekaligus memajukan budaya lokal ditengah gempuran budaya asing. Jangan sampai perjalanan tiap generasi anak-anak bangsa, semakin lupa dengan budaya negerinya sendiri atau dalam peribahasa disebut sebagai the dark generation karena perjalanan sebuah bangsa telah tiba pada kondisi, "Mati Lilin!" 
¤
*******

GoMart (Gojek Mall & Retail) Revolusi Cara Berbelanja Era Millenium

¤
Sejarah telah mencatat beberapa revolusi yang terjadi dengan tinta emas. Disebut revolusi emas karena telah mempengaruhi perubahan nasib ratusan ribu bahkan jutaan orang. Katakanlah revolusi Perancis, revolusi Industri di Inggris, revolusi kemerdekaan bangsa-bangsa di dunia pasca Perang Dunia II, revolusi telekomunikasi nir kabel, revolusi energi nuklir, revolusi media sosial & dunia maya dan terakhir revolusi moda transportasi sehari-hari jutaan orang di kota-kota besar Indonesia melalui ojek online GoJek!
¤
Selain merevolusi moda transportasi urban perkotaan, GoJek juga meng-UPGRADE penghasilan ratusan ribu orang yang bergabung sebagai Mitra. GoJek bisa disejajarkan dengan perusahaan papan atas kelas dunia yang memiliki ratusan ribu karyawan seperti Toyota ataupun Microsoft. Bukan pepesan kosong, ratusan ribu orang Mitra GoJek dalam waktu singkat, bisa memperoleh pendapatan jauh diatas UMK yang berlaku di banyak daerah. Kali ini GoJek menelurkan GoMart, fitur baru dalam aplikasi GoJek yang selama ini telah diunduh jutaan kali.
¤ 
Belanja ritel kebutuhan rumah & kantor tidak lagi perlu lagi ke mall. GoMart telah merevolusi cara berbelanja modern di era dekade kedua milenium. User berbasis android & apple yang selama ini telah menggunakan layanan GoJek, perlu mengupdate (pembaruan) kembali aplikasi yang ada untuk bisa masuk berbelanja melalui layanan GoMart.
¤
GoMart GoJek Mall & Retail, memiliki beberapa kelebihan dibanding cara belanja modern di seputaran ibukota Jakarta yang selama ini kita kenal. Sebutlah ;
  1. Hemat energi, Pengguna tak perlu lagi datang ke toko ataupun mall kemudian antri berderet di depan kasir 
  2. Hemat waktu, hanya berkisar 60 menit aneka macam belanjaan sudah ditangan 
  3. Hemat biaya, tidak perlu memboroskan BBM untuk mengunjungi mall ditengah kemacetan kota kemudian pusing cari parkiran 
  4. Belanjaan sesuai pesanan dan berasal dari toko ataupun mall yang diinginkan 
  5. Pengguna terupdate betul harga dari ribuan item yang ditawarkan lebih dari 40 merk usaha dagang resto, apotik, toko ataupun mall 
  6. Harga barang pada satu merk dagang mart yang sama tidak berbeda, misal di Alfamart daerah Kebun Jeruk harga beberapa jenis produk cenderung berbeda dengan Alfamart di Kebayoran Baru, dengan GoMart harga untuk tiap item belanjaan di Alfamart manapun jadi sama.
  7. Belanja jadi lebih terkontrol karena setiap penambahan item belanjaan nilainya sudah langsung terakumulasi di fitur GoMart
  8. GoJek Shopper akan menghungi pemesan terlebih dahulu untuk konfirmasi bila stock barang habis atau ada perubahan apapun. 
  9. Dan kelebihan-kelebihan lainnya ---- 
¤
Bila ada barat tentu ada timur, bila ada kelebihan tentu ada kekurangannya pula. Berikut beberapa kekurangan GoMart ;
  1. Tidak bisa pakai kartu kredit atau debet karena GoJek Shopper tidak dibekali merchant alat gesek kartu kredit  
  2. Untuk item yang cepat kadaluarsa semisal roti tawar, GoJek Shopper kurang jeli. Pemesan bisa mendapatkan roti tawar yang besoknya sudah kadaluarsa artinya, roti sudah dua atau tiga hari dipajang. Padahal bila jeli, dipajang pada rak yang sama, ada juga roti tawar baru dan masih layak untuk 3 hari kedepan.  
  3. Pemesan kehilangan moment untuk sekedar cuci-cuci mata di mall 
¤ 
Berbincang santai selepas meluncurkan fitur GoMart beberapa hari (22/10/15) lalu di Letter D resto jl. Ahmad Dahlan Keb. Baru, Nadiem Makarim Founder GoJek menegaskan, "GoMart hadir melengkapi usaha GoJek yang lebih mengedepankan jiwa kebersamaan sosial dan pemerataan pendapatan." Sambil tersenyum ramah, Nadiem Menambahkan, "Saya tidak ingin kaya sendirian.., semua Mitra GoJek harus bisa menjadi lebih kaya lagi..."
¤

Menkes Nila Moeloek Serasa Ngerasain Juga Tersedak Asap !

¤
Tersedak adalah suatu kondisi dimana ada sesuatu yang asing masuk kedalam sistem organ pernapasan penderita. Kali ini yang serasa tersedak adalah Menkes berikut dengan jajarannya. Ya, Menkes Nila Moeloek dan crew Kemenkes serasa tersedak asap! Benar dugaan mas bro dan mba sista, beliau tuh serasa tersedak akibat kebakaran hutan di Sumatera maupun Kalimantan!
¤
Sebagaimana yang mas bro mba sista ketahui, kebakaran hutan dan lahan gambut telah terjadi pada beberapa propinsi di Indonesia selama berbulan-bulan. Akibatnya, sebagian wilayah barat Indonesia diterjang asap yang pekat dan sangat mengganggu kesehatan. Sudah 70 ribuan orang menderita Ispa atau infeksi saluran pernapasan. Bahkan, korban jiwa sudah berjatuhan.
¤
Pemerintah berikut BNPB/BASARNAS/TNI/PORLI termasuk ribuan sukarelawan memang telah bekerja siang & malam. Baik personil maupun peralatan terus ditambah dan didatangkan. Namun sepertinya, jumlah titik api bukan makin berkurang, sebaliknya justru semakin bertambah! Ratusan titik api dalam radius ribuan Km persegi memang berhasil dipadamkan tetapi, ribuan titik api yang baru malah kembali bermunculan dalam radius yang lebih melebar lagi!
¤
Presiden Jokowi sendiri menargetkan minggu-minggu depan kabut asap sudah harus tuntas! Pemerintah sendiri terpaksa harus minta bantuan beberapa negara asing sekaligus menyewa pesawat pemadam kebakaran hutan super canggih dari Rusia. Tampak repot sekali menepis kabut asap kali ini. Entah itu dikarenakan kemarau panjang hingga banyak lahan kering kerontang atau, entah karena kesengajaan oknum maniak pembakar hutan. Sampai dengan tanggal 12 Oktober 2015, Polri telah merekap 244 perkara kemungkinan terjadinya tindak pidana pembakaran hutan dan lahan gambut.
¤
Semua pihak yang saat ini tengah bekerja keras bahu membahu memadamkan asap memang layak mendapat sokongan dan pujian. Tetapi, Menkes Nila Moeloek malah mendapat cercaan. Mengapa demikian? Ya, entah beliau baca entah, belum sempat baca atau masih belum tahu, yang jelas telah beredar sepucuk surat terbuka berkaitan dengan kabut asap yang ditujukan kepada Menkes. Entah memang Menkes sendiri yang bicara, entah karena wartawan yang keliru mereview atau, entah karena publik yang terlalu cepat mengambil kesimpulan tetapi, yang jelas surat terbuka itu memprotes keras Menkes khususnya statement beliau bahwa, "Bahaya kabut asap masih dalam batas belum terlalu mengkhawatirkan."
¤
Jika memang Menkes sendiri yang berucap langsung, wajar saja bila beliau mendapat protes keras atau malah cercaan dari warga masyarakat yang begitu menderita karena sekian lama telah diterjang kepungan asap! Dan jika Menkes sudah membaca surat terbuka itu niscaya, beliau pasti merasa seperti tersedak asap pekat juga, sebagaimana warga yang menderita. Ngak percaya? Cari dan baca saja surat terbukanya! Oke, jedalah dulu membaca tulisan ini setidaknya selama lima menit guna mas bro mba sista surfing & baca surat protes itu!
¤
5 menit... 4 menit... 3 menit... 2 menit... 1 menit... 9.. 8.. 7.. 6.. 5.. 4.. 3.. 2.. 1...  Oks, setelah 5 menit berlalu berarti surat terbuka bernada keras yang insya Allah bisa membuat Menkes tersedak itu sudah selesai dibaca. Silahkan, mas bro mba sista boleh kembali membaca tulisan ini.
¤
Dapat dipahami kekecewaan, kekesalan, kegalauan dan kemarahan seorang atau lebih para penderita sakit gigi kronis yang tengah mengantri di Puskesmas namun sementara, sang Dokter malah bilang, "Ibu-ibu & bapak-bapak, setelah saya lihat pipi semuanya ndak ada yang sebesar nangka mateng maka, belum terlalu perlu penanganan segera. Hari ini saya ada rapat dengan Bupati, ibu dan bapak Silahkan kembali besok." Tentu saja, radang gigi penderita spontan bertambah meradang, makin akut plus tensi makin kalut! Ancurrr makCieeek...
¤
Kemungkinan, seperti para penderita sakit gigi kronis itulah kondisi yang dialami si pembuat surat terbuka dan boleh jadi mewakili banyak warga lainnya yang juga tengah dirundung kontaminasi asap pekat. Menkes tidak perlu sewot, sebaliknyalah Menkes harus bisa memahami. Umumnya orang sakit minta lebih dimanja dan dilayani sebab, tidak ada sakit yang enak (kecuali gatal, yang memang enak digaruk-garuk tapi hati-hati, lho.., kebanyakan garuk bisa jadi borok!). Itulah sebabnya banyak orang bijak yang menempatkan kesehatan sebagai harta paling berharga. Sekali lagi, meski tahta setinggi langit dan harta sebanyak buih di lautan, sakit tuh tetap ngak enak!
¤
Mari kita ulangi cerita tentang sakit gigi. Ketika seseorang sedang menderita sakit gigi kronis, iapun segera minta diantar oleh tetangga ke klinik/Puskesmas di pusat kecamatan. Namun sial, si tetangga karena ingin si penderita cepat tertangani, melaju kencang tak sempat membaca rambu. Hingga, kena tilang Polisi dan waktupun terbuang percuma. Tiba di klinik/Puskesmas hari sudah siang. Sang Dokter Gigi tengah bersiap untuk keluar karena, musti bekerja lagi di klinik/Puskesmas lain yang juga membutuhkan kehadirannya. Pada penderita, si Dokter Gigi hanya berkata, "Ngak apa-apa.., kalau masih sakit besok pagi saja berobatnya, hari ini cukup dengan kumur air garam."
¤
Nah menurut mas bro dan mba sista, Siapa yang paling berpeluang kena semprot oleh si penderita? Pabrik gula dan permen yang bikin ketagihan? Produsen odol yang tidak becus bikin odol cukup sekali pakai untuk seumur hidup? Secuil daging sapi yang membusuk nyangkut di sela gigi? Tetangga yang berniat baik? Polisi yang menjalankan tugas? Atau.., Dokter Gigi yang harus keliling dari satu klinik/Puskesmas ke klinik/Puskesmas lain?
¤
Mas bro dan mba sista, ada beberapa pertanyaan lagi untuk dianalisa sebelum kita menjustifikasi (nge'judge) sementara pihak, diantaranya ;
  • Dimana Menkes saat hutan dan lahan gambut mulai terbakar atau sengaja dibakar, apakah beliau terlibat? 
  • Mana yang dituntut untuk didahulukan, pemadaman hutan atau penanggulangan dan pengobatan warga yang terkena dampak asap pekat? 
  • Mana yang lebih diharapkan orang, api padam dan asap hilang atau nyawa anggota keluarganya bisa diselamatkan? 
  • Dimana banyak warga masyarakat berkumpul, di hutan turut memadamkan api atau di rumah sakit mengharap anggota keluarganya kembali sehat? 
  • Apa yang terjadi jika Menkes bicara sebaliknya, "Keadaan sudah sangat berbahaya, jutaan warga bisa kehilangan nyawa dan musti segera dievakuasi!"
¤
Sebagai institusi harapan pamungkas tiap keluarga Indonesia, wajar saja kan, orang semprat semprot semprit minta lebih diperhatiin Menkes, lha wong siapa sih yang mau jatuh sakit? Siapa pula yang jatuh sakit ngak mau cepat sembuh? Mas bro dan mba sista, Menkes berikut jajaran rumah sakit di seluruh Indonesia memang sudah lama menjadi muara berbagai tumpukan persoalan lengkap dengan berbagai tudingan orang-orang yang ingin didahulukan terlayani. Begitulah memang, resiko menjadi tumpuan pengharapan semua orang terhadap penanganan kesehatan di republik ini.
¤
Tetapi rasanya, masih wajar pula bila memang Menkes bilang, "Kondisi belum dalam taraf mengkhawatirkan" guna tidak membuat panik dan gaduh sejagat! Kondisi sekritis apapun, tokh harus dihadapi dengan tenang dan fokus! Ibarat kata, sekalipun kondisi jantung pasien sudah bip..bip..tit.. Psikologi pasien harus tetap tenang sehingga operasi bedah super rumit bisa berjalan baik dan selamat.
¤
Mas bro dan mba sista, tulisan ini dibuat bukan untuk menyanggah atau malah sebaliknya turut dukung menyebar luaskan surat terbuka tersebut. Tulisan ini juga bukan untuk membela Menkes ataupun sebaliknya, turut menyemprot Menkes! Sebenarnya maksud tulisan ini adalah ikut rame-rame menuntut Menkes agar tetap fokus menjalankan program NUSANTARA SEHAT (Baca :menkes cari tenaga baru untuk nusantara sehat) & JKN (Jaminan Kesehatan Nasional), menyediakan Dokter Tetap disetiap wilayah 4T (Terpencil, Terasing, Terluar dan Tertinggal) Indonesia. Jangan Menkes cuma fokus cegah Ispa dengan sebar puluhan ribu masker dan tiap hari kelilingan rumah sakit terdampak asap sementara, Puskesmas di wilayah 4T masih belum punya Dokter tetap. Dokternya masih harus kelilingan!
¤
Dokter harus kerja menetap, sebaliknya Menkes harus siap kelilingan mau membagi PERHATIAN! Bagi yang disana Ispa dan bagi yang disini kekurangan Dokter! Di semua tempat banyak orang sekarat, butuh Dokter butuh Menkes! Kemenkes dan jajarannya Jangan fokus cuma sebelah, Kepala suku nanti bisa marah!
 *********

Jelajah Gizi 3 Sarihusada "Pepes Ikan Mas Petai China!"



Membaca dan mengamati ratusan tulisan yang masuk dan dipublikasikan di situs cantik NUB Sarihusada dalam rangka menyambut lomba blog Jelajah Gizi 3, ternyata tidak menemukan resep masakan khas ibu ku dulu ketika beliau membujuk saat ku sedang mewek atau kata orang jawa, aleman. Ya, ibuku (Beliau bagiku adalah koki terhebat sepanjang masa) tahu benar makanan kegemaranku yang bisa mengalahkan kepinginanku akan es krim, dimana waktu itu es krim masih teramat mahal bagi ukuran ekonomi kedua orang tuaku. Maklumlah, untuk membeli sekotak es krim, kami harus menunggu hingga ayahku gajian dan untuk selanjutnya barulah kami bisa berbelanja bulanan di Hero Barito, sebuah supermarket yang pernah ada di seputaran Blok M, Jakarta Selatan.

Rekan-rekan tercinta sesama para Penjelajah Gizi3 NUB Sarihusada, sebenarnya diriku sangat ingin sekali membaca resep dari kalian yang berasal dari seluruh wilayah Indonesia tentang masakan khas ibuku yang sekaligus juga makanan kegemaranku itu, Pepes Ikan Mas! Tetapi, entah diriku yang luput atau, entah memang tidak ada satupun peserta Jelajah Gizi3 yang telah menulis tentang resep dan seluk beluk pepes ikan mas di situs tercinta ini. Entahlah....

Padahal ibuku sendiri bilang, saking ngetopnya pepes ikan mas diseluruh Indonesia dan, hampir semua ibu Indonesia bisa menyajikannya, sampai-sampai tidak ada satupun koki yang bisa memberi keterangan dari daerah mana resep pepes ikan mas itu sesungguhnya berasal? Pepes ikan mas begitu memasyarakat di setiap lapisan! Baik di Jawa ataupun Sumatera atau juga di kalimantan atau Sulawesi, semua ibu bisa bikin pepes ikan mas! Sebagaimana ibu-ibu Indonesia lain, ibuku hanya tahu kalau pepes ikan mas itu masakan Indonesia asli! Dan menurut ibuku, banyak atasan kakek (Ayah dari ibu) yang berasal dari Belanda (Saat itu Indonesia masih bernama Nederlands Indische) yang ketagihan makan pepes ikan mas, buatan nenek!

Berikut adalah Resep pepes ikan mas yang memang telah tersebar di setiap keluarga Indonesia :

Bahan-bahan :
  • 1 kg ikan mas 
  • 2 ikat daun kemangi
  • 3 tangkai serai
  • 3 lembar daun salam segar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 15 buah cabai rawit
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 lembar daun pisang muda lebar
  • 2 buah tomat segar
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 tangkai kunyit
  • 1 tangkai kencur
  • 50 gram petai cina
Langkah meracik :
  1. Bersihkan dan siapkan alat-alat memasak
  2. Cuci bersih dan siangi sisik ikan mas kemudian iris dagingnya dalam arsiran miring tetapi bentuk ikan tetap utuh. Irisan hanya dimaksudkan agar daging ikan lebih bisa menyerap bumbu dan juga panas uap kukus
  3. Jika suka, rendam sejenak daging ikan mas dengan air nanas atau jeruk nipis, biar tidak terlalu amis
  4. Cuci bersih cabe, daun kemangi, sereh, bawang, salam, tomat dan daun pisang
  5. Iris Cabe, tomat dan bawang putih/merah. Tumbuk kunyit dan kencur
  6. Balurkan secara merata dan tata bahan bahan seperti daun kemangi, cabai rawit, cabe keriting, serai, daun salam, tomat, kunyit dan kencur pada sekujur daging ikan mas. 
  7. Garami dan oleskan minyak goreng secara merata diatas ikan mas
  8. Bungkus ikan mas berikut bumbunya dengan daun pisang, rekatkan dengan menusukkan dua batang lidi pada setiap ujung daun.
  9. Didihkan air hingga 100 derajat Celcius.
  10. Masukan ikan mas ke dalam panci untuk di kukus dengan api kecil ketika air sudah mendidih (Hal ini untuk mengurangi terbangnya partikel bumbu apabila api terlalu besar dan air terlalu bergolak)
  11. Diamkan selama 3 jam sehingga tulang ikan mas melunak dan bumbu sudah meresap
  12. Setelah dikukus 3 jam, Ikan mas pepes sudah siap dihidangkan.
Sumber gambar : Resepmasakanpedia.com
Rekan-rekan Penjelajah Gizi 3 yang tercinta, penelitian kandungan gizi IKAN MAS dan ikan mas yang telah dikukus telah dilakukan oleh UNIV. PADJAJARAN. Hasil penelitian menunjukkan telah terdeteksi 21 senyawa volatil pada ikan mas segar dan 24 senyawa pada ikan mas kukus. Golongan senyawa volatil yang terdeteksi berasal dari golongan aldehid, alkohol, keton dan hidrokarbon. Hasil identifikasi asam amino bebas menunjukkan bahwa 8 jenis asam amino bebas teridentifikasi pada sampel ikan mas segar dan 12 jenis asam amino bebas pada sampel ikan mas kukus, termasuk di dalamnya ada asam lemak omega 3. Hasil analisis kandungan ikan mas segar dan kukus menunjukkan perbedaan yang signifikan pada kandungan air, protein, lemak dan karbohidrat. 
  • Ikan mas segar kadar air sebesar 79,65% ; abu 1,06% ; protein 16,04% ; lemak 2,51% ; karbohidrat 0,73%
  • Ikan mas kukus memiliki kadar air sebesar 75,10% ; abu 1,07% ; protein 18,13% ; lemak 4,33% dan karbohidrat sebesar 1,76%

Sedangkan untuk CABAI mengandung :Kapsisin, damar, zat warna, kapsantin dan karoten. Per 100 gram cabai juga mengandung 103 Kcalori, protein 4,7 gram, karbohidrat 19,9 gram, lemak 2,4 gram, kalsium 45 miligram, fosfor 85 miligram, dan zat besi 3 miligram. Selain itu, di dalam Cabe Rawit Segar juga terkandung vitamin A sebanyak 11050 IU, vitamin B1 0,24 miligram dan vitamin C 70 miligram. Pada setiap racikan masakan cabai berguna untuk menambah nafsu makan dikarenakan kapsantin bisa merangsang produksi hormon endorphin di dalam tubuh, hormon yang dapat membangkitkan rasa nikmat !


Nah rekan-rekan, untuk KEMANGI yang membawa wewangian khas itu ternyata bersumber dari senyawa sitrat terutama pada bagian bunga dan daunnya. Tak hanya sitrat, daun kemangi juga mengandung sejumlah senyawa penting antara lain : senyawa 1-8 sineol, zat arigin, senyawa anetol, zat flavonoid, boron, stigmasterolnya, eugenol, betakaroten, magnesium, Zat triptofan, dan masih banyak lagi lainnya seperti fosfor dan kalsium. Kemangi termasuk sayuran kaya provitamin A. Setiap 100 g daun kemangi terkandung 5.000 SI vitamin A.



Satu lagi bahan pepes ikan mas yang mengandung gizi tinggi, TOMAT. Merilis penelitian dari Ohio State University, per 100 gram tomat mengandung 23 Kcalori, 1,29 gram protein, 5,1 gram karbohidrat, 4 gram gula dan air 93 gram. Sedangkan untuk minelar yang dikandungnya kalsium 13 miligram, besi 0,51 miligram, magnesium 10 miligram, sodium 28 miligram dan seng 0,07 miligram. Tomat juga membawa macam-macam vitamin seperti, Vitamin C sebanyak 23,4 miligram, B1 berkisar 0,060 miligram, B2 sejumlah 0,040 miligram, B3 sekitar 0,500 miligram, dan B6 sebesar 0,081 miligram.

Rekan-rekan Penjelajah Gizi 3, dari keseluruhan nilai gizi yang dikandung oleh pepes ikan mas dapat disimpulkan, makanan khas ini sangat berguna bagi tumbuh kembang tubuh karena kaya protein. Selain itu, makanan ini bermanfaat bagi kesehatan mata, ginjal, jantung dan juga untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit, sekaligus meningkatkan kemampuan dan perkembangan otak.



Jika suka, anda dapat menambahkan bahan pepes ikan mas dengan setengah ons petai china. Sebagaimana yang kita ketahui, petai cina bermanfaat untuk menerunkan darah tinggi dan memperlancar pencernaan sekaligus mencegah amandel. Aroma petai cina akan bercampur dengan wangi daun kemangi. sedaaaappp.....


Akhir kata untuk rekan-rekan para Penjelajah gizi 3, tunggu apalagi, ayo siapkan makanan ini saat keluarga kita berkumpul di rumah. Lezatnya sajian akan meningkatkan keakraban! Sedikit tips, bagi anak-anak sebaiknya ditemani saat mereka menyantap pepes ikan mas ini karena, mungkin masih ada duri yang belum terlalu lunak untuk dikunyah oleh mereka. Terima kasih dan salam Jelajah Gizi!







*****************************

"Rekan-rekan Penjelajah Gizi3 NUB Sarihusada Masih Ada Lho, Pepes Ikan Mas!"



Membaca dan mengamati ratusan tulisan yang masuk dan dipublikasikan di situs cantik NUB Sarihusada dalam rangka menyambut lomba blog Jelajah Gizi 3, ternyata tidak menemukan resep masakan khas ibu ku dulu ketika beliau membujuk saat ku sedang mewek atau kata orang jawa, aleman. Ya, ibuku (Beliau bagiku adalah koki terhebat sepanjang masa) tahu benar makanan kegemaranku yang bisa mengalahkan kepinginanku akan es krim, dimana waktu itu es krim masih teramat mahal bagi ukuran ekonomi kedua orang tuaku. Maklumlah, untuk membeli sekotak es krim, kami harus menunggu hingga ayahku gajian dan untuk selanjutnya barulah kami bisa berbelanja bulanan di Hero Barito, sebuah supermarket yang pernah ada di seputaran Blok M, Jakarta Selatan.

Rekan-rekan tercinta sesama para Penjelajah Gizi3 NUB Sarihusada, sebenarnya diriku sangat ingin sekali membaca resep dari kalian yang berasal dari seluruh wilayah Indonesia tentang masakan khas ibuku yang sekaligus juga makanan kegemaranku itu, Pepes Ikan Mas! Tetapi, entah diriku yang luput atau, entah memang tidak ada satupun peserta Jelajah Gizi3 yang telah menulis tentang resep dan seluk beluk pepes ikan mas di situs tercinta ini. Entahlah....

Padahal ibuku sendiri bilang, saking ngetopnya pepes ikan mas diseluruh Indonesia dan, hampir semua ibu Indonesia bisa menyajikannya, sampai-sampai tidak ada satupun koki yang bisa memberi keterangan dari daerah mana resep pepes ikan mas itu sesungguhnya berasal? Pepes ikan mas begitu memasyarakat di setiap lapisan! Baik di Jawa ataupun Sumatera atau juga di kalimantan atau Sulawesi, semua ibu bisa bikin pepes ikan mas! Sebagaimana ibu-ibu Indonesia lain, ibuku hanya tahu kalau pepes ikan mas itu masakan Indonesia asli! Dan menurut ibuku, banyak atasan kakek (Ayah dari ibu) yang berasal dari Belanda (Saat itu Indonesia masih bernama Nederlands Indische) yang ketagihan makan pepes ikan mas, buatan nenek!

Berikut adalah Resep pepes ikan mas yang memang telah tersebar di setiap keluarga Indonesia :

Bahan-bahan :
  • 1 kg ikan mas 
  • 2 ikat daun kemangi
  • 3 tangkai serai
  • 3 lembar daun salam segar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 15 buah cabai rawit
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 lembar daun pisang muda lebar
  • 2 buah tomat segar
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 tangkai kunyit
  • 1 tangkai kencur
Langkah meracik :
  1. Bersihkan dan siapkan alat-alat memasak
  2. Cuci bersih dan siangi sisik ikan mas kemudian iris dagingnya dalam arsiran miring tetapi bentuk ikan tetap utuh. Irisan hanya dimaksudkan agar daging ikan lebih bisa menyerap bumbu dan juga panas uap kukus
  3. Jika suka, rendam sejenak daging ikan mas dengan air nanas atau jeruk nipis, biar tidak terlalu amis
  4. Cuci bersih cabe, daun kemangi, sereh, bawang, salam, tomat dan daun pisang
  5. Iris Cabe, tomat dan bawang putih/merah. Tumbuk kunyit dan kencur
  6. Balurkan secara merata dan tata bahan bahan seperti daun kemangi, cabai rawit, cabe keriting, serai, daun salam, tomat, kunyit dan kencur pada sekujur daging ikan mas. 
  7. Garami dan oleskan minyak goreng secara merata diatas ikan mas
  8. Bungkus ikan mas berikut bumbunya dengan daun pisang, rekatkan dengan menusukkan dua batang lidi pada setiap ujung daun.
  9. Didihkan air hingga 100 derajat Celcius.
  10. Masukan ikan mas ke dalam panci untuk di kukus dengan api kecil ketika air sudah mendidih (Hal ini untuk mengurangi terbangnya partikel bumbu apabila api terlalu besar dan air terlalu bergolak)
  11. Diamkan selama 3 jam sehingga tulang ikan mas melunak dan bumbu sudah meresap
  12. Setelah dikukus 3 jam, Ikan mas pepes sudah siap dihidangkan.
Sumber gambar : Resepmasakanpedia.com
Rekan-rekan Penjelajah Gizi 3 yang tercinta, penelitian kandungan gizi IKAN MAS dan ikan mas yang telah dikukus telah dilakukan oleh UNIV. PADJAJARAN. Hasil penelitian menunjukkan telah terdeteksi 21 senyawa volatil pada ikan mas segar dan 24 senyawa pada ikan mas kukus. Golongan senyawa volatil yang terdeteksi berasal dari golongan aldehid, alkohol, keton dan hidrokarbon. Hasil identifikasi asam amino bebas menunjukkan bahwa 8 jenis asam amino bebas teridentifikasi pada sampel ikan mas segar dan 12 jenis asam amino bebas pada sampel ikan mas kukus, termasuk di dalamnya ada asam lemak omega 3. Hasil analisis kandungan ikan mas segar dan kukus menunjukkan perbedaan yang signifikan pada kandungan air, protein, lemak dan karbohidrat. 
  • Ikan mas segar kadar air sebesar 79,65% ; abu 1,06% ; protein 16,04% ; lemak 2,51% ; karbohidrat 0,73%
  • Ikan mas kukus memiliki kadar air sebesar 75,10% ; abu 1,07% ; protein 18,13% ; lemak 4,33% dan karbohidrat sebesar 1,76%

Sedangkan untuk CABAI mengandung :Kapsisin, damar, zat warna, kapsantin dan karoten. Per 100 gram cabai juga mengandung 103 Kcalori, protein 4,7 gram, karbohidrat 19,9 gram, lemak 2,4 gram, kalsium 45 miligram, fosfor 85 miligram, dan zat besi 3 miligram. Selain itu, di dalam Cabe Rawit Segar juga terkandung vitamin A sebanyak 11050 IU, vitamin B1 0,24 miligram dan vitamin C 70 miligram. Pada setiap racikan masakan cabai berguna untuk menambah nafsu makan dikarenakan kapsantin bisa merangsang produksi hormon endorphin di dalam tubuh, hormon yang dapat membangkitkan rasa nikmat !


Nah rekan-rekan, untuk KEMANGI yang membawa wewangian khas itu ternyata bersumber dari senyawa sitrat terutama pada bagian bunga dan daunnya. Tak hanya sitrat, daun kemangi juga mengandung sejumlah senyawa penting antara lain : senyawa 1-8 sineol, zat arigin, senyawa anetol, zat flavonoid, boron, stigmasterolnya, eugenol, betakaroten, magnesium, Zat triptofan, dan masih banyak lagi lainnya seperti fosfor dan kalsium. Kemangi termasuk sayuran kaya provitamin A. Setiap 100 g daun kemangi terkandung 5.000 SI vitamin A.


Satu lagi bahan pepes ikan mas yang mengandung gizi tinggi, TOMAT. Merilis penelitian dari Ohio State University, per 100 gram tomat mengandung 23 Kcalori, 1,29 gram protein, 5,1 gram karbohidrat, 4 gram gula dan air 93 gram. Sedangkan untuk minelar yang dikandungnya kalsium 13 miligram, besi 0,51 miligram, magnesium 10 miligram, sodium 28 miligram dan seng 0,07 miligram. Tomat juga membawa macam-macam vitamin seperti, Vitamin C sebanyak 23,4 miligram, B1 berkisar 0,060 miligram, B2 sejumlah 0,040 miligram, B3 sekitar 0,500 miligram, dan B6 sebesar 0,081 miligram.

Rekan-rekan Penjelajah Gizi 3, dari keseluruhan nilai gizi yang dikandung oleh pepes ikan mas dapat disimpulkan, makanan khas ini sangat berguna bagi tumbuh kembang tubuh karena kaya protein. Selain itu, makanan ini bermanfaat bagi kesehatan mata, ginjal, jantung dan juga untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit, sekaligus meningkatkan kemampuan dan perkembangan otak.

Akhir kata untuk rekan-rekan para Penjelajah gizi 3, tunggu apalagi, ayo siapkan makanan ini saat keluarga kita berkumpul di rumah. Lezatnya sajian akan meningkatkan keakraban! Sedikit tips, bagi anak-anak sebaiknya ditemani saat mereka menyantap pepes ikan mas ini karena, mungkin masih ada duri yang belum terlalu lunak untuk dikunyah oleh mereka. Terima kasih dan salam Jelajah Gizi!






*****************************
 

Arsip Blog

Cari/search

TRANSLATE

Follow by Email

Tips